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正広 包丁中華TX-104 40814

1604円

正広 包丁中華TX-104 40814

料理の特長を十分に研究し、一流コックのニーズに応えた逸品です。
母材厚:1.6mm
刃渡り:210mm
重量:320g
刀身の材質
刃先部:当社オリジナルハガネ【MV-85】使用 表面部:SUS 410L(フェライト系ステンレス)使用
材質詳細:0.85% カーボン・モリブデン・バナジウム
硬度:ロックウェル硬さ HRc 58〜60
口金:無し
中子形状:半中子
サブゼロ処理:無し(ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。)
ハンドル材質:天然木(ローズ)
(メーカー) 株式会社マサヒロ

正広 包丁中華TX-104 40814

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